05.02.2024 SEN KV Erlangen - Es ging um die Wurst (!) mit Metzgermeister Jürgen Reck

Am 5. Februar 2024 war Jürgen Reck (Europa- und Weltmeister der Metzger) aus Möhrendorf bei der SEN im Kreisverband Erlangen zu Gast. Christian Nowak, Vorsitzender der Senioren Union KV Erlangen, konnte viele unserer Mitglieder und Interessenten begrüßen. Hr. Reck führte uns durch den Alltag eines Metzgers und gab uns einen Einblick in den vielfältigen Aufgaben und Arbeiten.

Aufgewachsen in einer Gasthausfamilie samt hauseigener Landwirtschaft, wusste unser Gast bereits als kleiner Lausbub „Ich werd’ mal Metzger!“ Nach erfolgreicher Metzgerlehre ging er 1992 auf Wanderschaft und Entdeckungsreise durch die weite Welt. Er absolvierte eine Kochausbildung und schließlich die Meisterprüfung. 2010 machte er sich selbstständig. Heute leitet er eine Filiale und Produktion mit Verkauf und beschäftigt 20 Mitarbeiter. Jetzt kann er kreativ sein und beweisen „Metzger sein einfach nur cool“!

Dabei ist ihm die ganzheitliche Verarbeitung der Schlachttiere „total regional“ besonders wichtig. Er erhielt vielfache Auszeichnungen. 2022 war der Höhepunkt in Sacramento/ USA der Gewinn der Metzger-WM in der Kategorie „Gourmetwurst“ mit seiner Merguez- und Lammbratwurst.

Hr. Reck brachte uns zur Verkostung Fränkische Bratwürste mit, die Vorort frisch gebraten und uns serviert wurden. Dafür vielen Dank an Hr. Reck.

Die Teilnehmer der Veranstaltungen hatten noch viele Fragen an Hr. Reck, die er uns ausführlich beantwortete.

(Ursula Köferl / Christian Nowak)